Certificazioni

Dal 2015 Apicoltura Fossati ha conseguito la certificazione biologica da parte dell’Ente Certificatore XXXXX.

Le nostre produzioni di miele di rododendro, melata d’abete e millefiori, derivate da bottinatura ad altitudini superiori a 1200 m.s.l.m., sono state inserite nel Presidio Slow Food.

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali, valorizzando nel caso specifico l’attività degli apicoltori che effettuano la produzione di miele di qualità derivante da specie floreali ed arboree pregiate di alta montagna. Se l’ambiente di raccolta d’Alta Montagna è il presupposto per una produzione d’eccellenza, infatti, le fioriture autoctone di Alta Montagna sono soggette ad andamenti stagionali variabili di anno in anno, con la conseguenza che non sempre è possibile garantire costanza di produzioni. E’ quindi essenziale la tutela della rigorosa selezione operata dall’apicoltore sul raccolto.